世界头条：如何从头开始制作简单的虾意大利细面条阿尔弗雷多

你需要的东西

两个炒锅

大锅

1 盒（16 盎司）宽面条意大利面

(资料图片仅供参考)

12 盎司。重奶油

10 汤匙无盐黄油

1 1/2 杯新鲜磨碎的帕玛森芝士

1 磅袋装冷冻预煮虾

3 瓣大蒜，切碎

盐和胡椒粉调味

阿尔弗雷多虾意大利细面条既美味又制作简单。在不到 30 分钟的时间里，一些基本的原料就可以变成这种传统的意大利美食。

步骤1

在大锅里煮盐水。按照盒子上指示的时间将意大利面加入沸水中，通常为 12-13 分钟，让意大利面变得有嚼劲。

第2步

在煮意大利面的同时，将奶油加入一个大的平底炒锅中，用中低火加热。将 8 汤匙黄油融化到奶油中，注意不要让酱汁烧焦或煮沸。让酱汁在中低火下稍微变稠，偶尔搅拌。

步骤 3

在第二个炒锅中，融化剩余的 2 汤匙黄油，加入蒜末。让大蒜煮 30 秒。将预先煮熟的虾加入黄油和大蒜中，炒至虾完全加热。虾可以用小火保存，直到可以食用为止。

步骤4

当面食完成约 3 分钟时，将 1 杯磨碎的帕尔马干酪加入奶油和黄油中，搅拌直至完全融入酱汁中。这将使酱汁变稠并添加经典的奶酪味。如果需要，加入盐和胡椒粉，继续用小火烹饪，偶尔搅拌。

步骤 5

意大利面煮好后，沥干水，将意大利面直接加入阿尔弗雷多酱中，与剩余的帕玛森芝士一起放入炒锅中彻底翻炒。让酱汁和意大利面在低温下混合约 1 分钟。立即将意大利面和虾一起上桌。

提示

上好的霞多丽与这道经典的意大利菜搭配得非常好。

这个食谱可以做 4-6 份。

阿尔弗雷多酱不太好保存；所以如果做饭的人少，就适当切一下食材。

冷冻虾应在烹饪前解冻，方法是将袋子放在一碗温水（不是热水）中 20-30 分钟。

在奶油中加入几茶匙新鲜柠檬汁可以帮助减少脂肪并增加一点活力。您还可以用新鲜的柠檬皮和碎胡椒粉来完成这道菜。

对于过敏或其他饮食限制的人，可以添加烤鸡肉或蔬菜代替虾。